Ursus Survival Polska: lutego 2015

sobota, 21 lutego 2015

Zupa meksykańska

Zuzupa meksykańska z nachosami

2 puszki fasoli konserwowej
1 puszka pomidorów konserwowych
3-4 ząbki czosnku
500 gram mielonego mięsa
Paczka pikantnych nachos
Oliwa, ostra pasta chilli, kumin rzymski (mielony), bazylia, oregano, sól, pieprz…

Fasolę blendujemy (rozgniatamy) wraz z wodą z puszki, tak samo traktujemy pomidory.
W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno pokrojony czosnek.
Jak czosnek się zeszkli (nie może się przypalić), wrzucamy fasolę i pomidory.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy mięso - dodajemy kumin, bazylię, oregano, pieprz i sól.
Porządnie podgrzewamy (nie gotujemy) fasolę z pomidorami .
Przesmażone mięsko nakładamy do miseczek , zalewamy breją z garnka i podajemy.
Nachosy każdy sobie kruszy i wsypuje do zupki – tyle ile lubi.

Całość spokojnie da się zrobić w warunkach obozowych.

czwartek, 19 lutego 2015

Surge Polonia

Właśnie dostaliśmy koszulki od naszego sponsora Surge Polonia

środa, 18 lutego 2015

Chleb żytni razowy

Chleb żytni razowy domowy

Składniki na zaczyn 500g;

50g zakwasu żytniego

22Sg mąki żytniej razowej

225g wody

Składniki na ciasto chlebowe ok 16OOg:

500 g mąki żytniej chlebowej

150 g otrębów żytnich

100 g ziaren słonecznika

letnia woda (tyle ile mąka zabierze)

1 łyżka soli

1 łyżka brązowego cukru

500g zaczynu jw.

l. Zaczyn należy zacząć na ok. 1,5 dnia przed planowanym pieczeniem. Do aktywnego zakwasu należy dodawać w 3 etapach mniej więcej równe części mąki i wody, aby otrzymać zakwaszone ciasto.

2 Dzień przed planowanym pieczeniem zalać otręby taką ilością gorącej wody, aby je przykryła.

3. Następnego dnia wymieszać w misce zaczyn z mąką, otrębami i ziarnami słonecznika które przedtem dobrze jest podprażyć na suchej patelni. Dodać tyle letniej wody, aby uzyskać dość rzadką konsystencje ciasta. Nie mieszać za długo, tylko do połączenia się składników. W odrobinie wody rozpuścić sól i cukier dodać do ciasta, lekko wymieszać całość.

4. Napełnić ciastem formy prostokątne do połowy ich wysokości, wygładzić, posmarować letnia wodą.

Odstawić do wyrosnięcia, do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu jeszcze raz posmarować wierzch chleba, można jeszcze posypać makiem lub czarnym kminem.

5. Wypiek i temperatura piekarnika:

250°C: 15 minut z termoobiegiem,

200°C: 30 min już bez termoobiegu,

15O°C: ok. 25 minut.

6. Po upieczeniu wystudzić wyjęty z formy, nadaje się do jedzenia dopiero następnego dnia.

*polecam jako formie używać niemalowanych puszek np. po brzoskwiniach/ ananasie/ groszku~~ Piotr.

**** Za ten dział odpowiada Tomasz Gołębiowski****